SUGAR HOUSE

7. Januar 2017 0 Von Der Doktor

2130 Michigan Ave, Detroit, MI 48216, USA

Hier trinkt das neue, junge, ja, durchaus wohlhabende Detroit. In In der Madison Avenue, wo es vor Jahren besser war, sich nicht mal tagsüber blicken zu lassen, wenn einem sein Leben lieb war, sind eine reihe neuer, junger Restaurants und Bars entstanden.

Es dominiert der raue Belin-Style der späten 1990er Jahre, hier in amerikanischer Prägung mit Backsteinwänden, ausgestopften Jagdtrophäen in beachtlicher Zahl und Größe an den Wänden, Luftballons an der Decke, Kronleuchtern und ein riesiger Tresen.

Ein wenig wild und dennoch angenehm und nicht zuletzt warm, während draußen der eisige Winde über die großen Seen durch die Stadt pfeift.

Der Service ist zügig, freundlich und erklärt kompetent das Menü, das sich in zwei Kapitel gliedert. Zum einen etwa 100 Standards, wie sie weltweit überall zu bekommen sind, zum anderen ein Dutzend Eigenkreationen. Die sind versammelt unter dem Begriff „Craft Cocktails“ und folgen erkennbar der erfolgreichen Biermode.

Wir entscheiden uns dafür und wählen den Black Walnut & Rye Cocktail. Die Zutaten: Two James Catcher’s Rye, Sherry, Black Walnut Leaf Syrup, Amargo Valet Bitters, Atomizes New Holland Gin. Es kommt ein dunkler, kräftiger und ein wenig an den Martinez erinnernder Cocktail, der ausgesprochen gelungen ist. Mit dem Syrup hat der Mixer nicht gespart, so dass der Walnussgeschmack auch klar erkennbar ist, aber dennoch erschlägt die Dosierung nicht den Rest. Auch die Bitters sind gekonnt dosiert, schmeckbar, aber nicht zuviel. Alles in allem ein sehr gelungener, kraftvoller, amerikanischer, aber keineswegs platter Cocktail mit klarer Handschrift.